l’ antico rito della salsa

Esperienza di conoscenza del pomodoro ciliegino biologico (presidio flow food ) , la sua raccolta direttamente nei campi , i metodi di cottura e trasformazione fino all’imbottigliamento della passata secondo la tradizione. (Il laboratorio si effettua esclusivamente nei periodi di raccolta da Giugno ad Agosto) OBBIETTIVI Recupero delle antiche tradizioni, conoscenza dei metodi di coltivazione biologica e di lavorazione, il metodo della conserva di un tempo. A CHI SI RIVOLGE: Scuola secondaria di I e II grado